Käse & Haselnuss

Was den Käse angeht, ist im Piemont die Nachbarschaft zu Frankreich spürbar. Castelmagno, Murazzano, Taleggio, Raschera, Robiola und der Toma Piemontese Bra und Bra Ciuk – mit Barolo Wein ‚besoffen‘ gemachter Bra Käse – unter zahlreichen Käsesorten ist für jeden Geschmack etwas zu finden. Die piemontesische Haselnuss ist die wahre Königin unter den Nüssen. Angebaut in der Alta Langa, erlangte sie zu Recht den Ruhm als eine weltweit der besten Nuss-Sorten überhaupt: hier finden Sie Cremes, Kuchen, Nussöl und Geist oder einfach herrliche geröstete Haselnüsse.

Empfehlungen für Käsereien, Käsetheken und Nussmühlen

Pascoli di Amaltea / Località Roccabertone 81 / Mombarcaro (CN) / +39 333 2824619
Familien-Bauernhof in Mombarcaro, wo Schafe und Ziegen gezüchtet und Rohmilchkäse herstellt wird: frische und zarte und gereifte Käse mit einem intensiven Geschmack. Der Geschmack der Käsesorten ändert sich je nach den Weiden und der Jahreszeit. Käseverkostungen für Kinder und Erwachsene: Sie können lernen, wie man Käse herstellt, die Geheimnisse der Rohmilch entdecken.

Beppino Occelli Agrinatura / Regione Scarrone 2 / 12060 Fariglione (CN) / www.occelli.it

Fiorenzo Giolito / Via Montegrappa, 6 a / 12000 Bra (CN) / www.giolitocheese.it
Im Untergeschoss seines Geschäfts eine Art Käsemuseum mit Objekten und Gegenständen, die zur Käseherstellung dienten. Zusätzlich findet in Bra alle zwei Jahre ein internationales Käsefestival statt

Azienda Agricola Monte Robiglio / Località Lazzarini 5 / Bossolasco / PUNTO VENDITA: c.so Travaglio,29 / Tel. +39 0173 793197
Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die ‚Azienda Agricola Monte Robiglio‘ ihr Land mit Leidenschaft und Sorgfalt unter familiärer Leitung. Sie widmet sich besonders der Aufzucht von Kühen und Schafen aus den ‚Langhe‘, die Milch liefern für die berühmten Käsesorten. Der Käse wird auf handwerkliche Art und Weise mit dem Siegel ‚Denominazione Origine Protetto‘ (DOP, geschützte Herkunftsbezeichnung) hergestellt und stammt ausschließlich aus der Verarbeitung der Milch der eigenen Tiere stammt.

Cora Formaggi di Gianni Cora S.A.S. / Via della Chiesa 5 / Monesiglio / Tel +39 0174 900 506 http://www.coraformaggi.it
Leidenschaft, Tradition und die Liebe zum Land sind die Grundwerte bei Cora Formaggi. Sie stellen ihren Käse aus reiner Ziegenmilch und drei Milcharten (Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch) her, wobei die traditionellen Methoden der Alta Langa angewendet werden und die höchste Produktqualität garantiert wird.

Az. Agricola ‚Cascina Azii‘ di Reitano Rita / Nocciola Piemonte / Loc. Boiolo 3 / Feisoglio / Tel.: +39 0173 831272 http://www.cascinaazii.it/home.html
Familienbetrieb: Nuss Farm, Rösterei und Verkauf nahe Case Marchini.