Formaggio & Nocciola
Per quanto riguarda il formaggio, la regione Piemonte è vicina alla Francia. Castelmagno, Murazzano, Taleggio, Raschera, Robiola,Toma Piemontese, Bra e Bra Ciuk (formaggio Bra ‘bevuto’ con il Barolo) tra i tanti formaggi ce n’è per tutti i gusti. La nocciola piemontese è la vera regina della frutta secca. Coltivata in Alta Langa, si è giustamente guadagnata la fama di una delle migliori varietà di frutta secca del mondo: si possono trovare creme, torte, olio di noci e liquore o semplicemente deliziose nocciole tostate.
Raccomandazioni per caseifici, negozi e produttori di nocciole
| Pascoli di Amaltea / Località Roccabertone 81 / Mombarcaro (CN) / +39 333 2824619 Azienda agricola a conduzione familiare a Mombarcaro, dove si allevano pecore e capre e si produce formaggio a latte crudo: formaggi freschi e mrbidi e stagionati dal sapore intenso. Il sapore dei formaggi cambia a seconda dei pascoli e della stagione. Degustazioni di formaggi per bambini e adulti: potrete imparare a fare il formaggio, scoprire i segreti del latte crudo. |
| Beppino Occelli Agrinatura / Regione Scarrone 2 / 12060 Fariglione (CN) / www.occelli.it |
| Fiorenzo Giolito / Via Montegrappa, 6 a / 12000 Bra (CN) / www.giolitocheese.it Nel seminterrato del suo negozio si trova una sorta di museo del formaggio con oggetti e manufatti che venivano utilizzati per la produzione del formaggio. Inoltre, ogni due anni si svolge a Bra un festival internazionale del formaggio. |
| Azienda Agricola Monte Robiglio / Località Lazzarini 5 / Bossolasco / PUNTO VENDITA: c.so Travaglio,29 / Tel. +39 0173 793197 Da diverse generazioni l’Azienda Agricola Monte Robiglio coltiva la sua terra con passione e cura con una gestione familiare. È dedicata in particolare all’allevamento di mucche e pecore delle Langhe, che forniscono il latte per i famosi formaggi. Il formaggio è prodotto in modo artigianale con il marchio “Denominazione Origine Protetta” e proviene esclusivamente dalla lavorazione del latte dei propri animali. |
| Cora Formaggi di Gianni Cora S.A.S. / Via della Chiesa 5 / Monesiglio / Tel +39 0174 900 506 http://www.coraformaggi.it Passione, tradizione e amore per la terra sono i valori fondamentali di Cora Formaggi. Producono il loro formaggio con puro latte di capra e tre tipi di latte (vaccino, caprino e ovino), utilizzando i metodi tradizionali dell’Alta Langa e garantendo la massima qualità del prodotto. |
| Az. Agricola ‚Cascina Azii‘ di Reitano Rita / Nocciola Piemonte / Loc. Boiolo 3 / Feisoglio / Tel.: +39 0173 831272 http://www.cascinaazii.it/home.html Azienda familiare: allevamento di noci, torrefazione e vendita vicino a Case Marchini. |